Судак энциклопедия. Достопримечательности, люди, история.

Черноморский шпрот

ЧЕРНОМОРСКИЙ ШПРОТ (Sprattus sprattus phalericus; килька), мелкая сельдевая рыба. Одна из самых многочисленных рыб, играющая большую роль в питании дельфинов, белуги, крупной ставриды и т. д. Встречается повсеместно, но уловы его относительно невелики из-за того, что шпрот держится небольшими стаями, облов которых на глубине затруднителен. Предпочитает прохладную воду, опускаясь на глубину до 80-100 м. Достигает дл. 10-13 см, содержание жира в его теле 4,7-12 %. Мясо отличается нежным вкусом и высоко ценится потребителями, несмотря на мелкие размеры.

 

Добавить комментарий