Судак энциклопедия. Достопримечательности, люди, история.

Черноморская атерина

ЧЕРНОМОРСКАЯ АТЕРИНА (Atherina bogeri pontica Eichwald), стайная мелкая рыбка, в пятилетнем возрасте ее размеры не превышают 15 см. У нее песочного цвета спинка, белое брюшко и две серебристые полосы вдоль боков тела. В лучах солнца эти полосы дают зеркальный блеск, а в тени кажутся темными. Откладывает на водоросли в среднем около 600 икринок. Родич кефали, и вкус ее мяса подтверждает это. Мелкие размеры и грубая чешуя на крепкой коже сделали ее пригодной лишь для приготовления рыбной муки - важного кормового компонента в животноводстве. Во Франции же подают в ресторанах изысканное блюдо - жареную атерину. Питается атерина зоопланктоном, сама служит пищей ставриде, судаку и другим хищникам.

 

Добавить комментарий