ДЕМЕТРА, в греческой мифологии богиня плодородия, покровительница земледелия. Дочь Кроноса и Реи, сестра Зевса, мать Персефоны. Ей соответствует римская Церера. На склонах г. Ай-Георгий в кладке стен разрушенного греческого монастыря найдена плита с посвящением богине Деметре. Это дает возможность предположить, что христианский монастырь св.Георгия появился на месте более древнего языческого храма. Плита отнесена к III в. н.э.