ЯСЕНЬ, род листопадных деревьев или кустарников семейства маслиновых. В Крыму 5 видов. Цветет в апреле – мае, созревает в сентябре – октябре. Плоды содержат до 30% жирного масла, которое издавна употреблялось в пищу. Высаживают в садах, парках; древесину используют в столярном деле и мебельном производстве (ценится наравне с красным деревом).