ПРЯНОСТИ, различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т.п.), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т.п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение. Высоко ценились в средние века, были предметом импорта в Зап. Европу из стран Востока, в значит. части переправлялись транзитом через Крым генуэзскими, арабскими и др. купцами.