Судак энциклопедия. Достопримечательности, люди, история.

Сарган обыкновенный

САРГАН ОБЫКНОВЕННЫЙ (морская щука; Belone euxini), рыба с сильно вытянутыми челюстями, вооруженными многочисленными зубами. Длина тела достигает 40-60 см. Стайная хищная рыба. Основную пищу составляют мелкие рыбешки, чаще всего - хамса. Плавает, волнообразно изгибая тело, но при испуге или в погоне за добычей может выскакивать из воды, совершая большие прыжки, позволяющие преодолевать преграды на поверхности воды. Съедобен, хотя к нему имеется некоторое предубеждение в связи с зеленой окраской костей и мяса. Пигмент не ухудшает вкусовых качеств рыбы, окраска же связана с присутствием ионов меди, оказывающих лечебное действие. Промыслового значения не имеет ввиду малочисленности.

 

Добавить комментарий