Судак энциклопедия. Достопримечательности, люди, история.

Солнечная долина ОАО

“СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА”, бывший с-з с центром в с.Солнечная Долина. Совр. ОАО “Солнечная Долина”. Еще в 1822г. писатель В. Броневский отмечал: “Козское вино почитается лучшим в Крыму”. Здесь собрана коллекция аборигенных сортов винограда: Кокур, Сары-Пандас, Кок-Пандас, Эким-Кара (“Черный доктор”), Кефесия, Джеват-Кара.
В 1969-74 гг. на виноградниках старой посадки было выявлено 35 неизвестных ранее сортов. Некоторые аборигенные сорта пробовали выращивать в соседней Судакской долине, но нужных качеств, придающих напитку свой особый аромат и букет, не получили. Только микроклимат Козской долины, ее воздух, крепкие, как камень, почвы наиболее благоприятны для этих редкостных сортов винограда.
В историческом плане о виноградарстве Солнечной Долины можно судить по наиболее авторитетному французскому изданию “Топография всех известных виноградников” (1866 г.): “…Красивая долина Коз (между горами Токлук Сирт и Парсук-Кая), начинается у деревни с одноименным названием и кончается у самого моря. Ее протяженность – 5-6 километров, и она сплошь покрыта виноградниками, дающими большое количество вина, отличающегося спиртуозностью и экстрактивностью. Виноград созревает рано и дает сок более сладкий, чем в Судаке. Это объясняется природой почв…”.
Виноградники расположены в Козской, Токлукской и Капсельской долинах - древнейших виноградарских районах, которые всегда славились своими винами. Еще в 1822 писатель В.Броневский отмечал: “Коз-ское вино почитается лучшим в Крыму”. Здесь собрана коллекция аборигенных сортов винограда: Кокур, Сары-Пандас, Кок-Пандас, Эким-Кара (“Черный доктор”), Кефесия, Джеват-Кара. В 1969-74 на виноградниках старой посадки было выявлено 35 неизвестных ранее сортов. Некоторые аборигенные сорта пробовали выращивать в соседней Судакской долине, но нужных качеств, придающих напитку свой особый аромат и букет, не получили. Только микроклимат Козской долины, ее воздух, крепкие, как камень, почвы наиболее благоприятны для этих редкостных сортов винограда”. В историческом плане о виноградарстве Солнечной Долины можно судить по наиболее авторитетному французскому изданию “Топография всех известных виноградников” (1866): моря. Ее протяженность – 5-6 километров, и она сплошь покрыта виноградниками, дающими большое количество вина, отличающегося спиртуозностью и экстрактивнос-тью. Виноград созревает рано и дает сок более сладкий, чем в Судаке. Это объясняется природой почв…”. Выпускают вина: “Архадерессе”, “Золотая фортуна Архадерессе”, “Приват”, “Солнечная долина”, “Черный доктор” (“Эким-Кара”), “Черный полковник”, “Мускатное фестивальное”, портвейн белый “Крымский”, которые неоднократно удостаивались высших оценок на различных дегустациях. В 2004 коллекция пополнилась новыми наименованиями вин торговой марки “Меганом”: столовое сухое белое вино “Меганом”, сухое красное вино “Меганом”, белое сухое вино “Кокур Меганом”, белое сухое вино “Совиньон Меганом”, “Кагор Солнечной Долины”. На заводе марочного виноделия “Арха-дерессе” установлена самая современная линия розлива вина и оборудование для стабилизации вин “Кристалл-стоп” итальянской фирмы “PADOVAN”, придающее винам надежную стабильность. Установленное оборудование позволяет организовать полный производственный цикл – от переработки винограда до готовой продукции. Это дробилки и прессы для переработки винограда; различные фильтры, пастеризаторы, сепараторы; холодильное оборудование, емкости, ферментаторы и т.д. Для того, чтобы продукция соответствовала новейшим требованиям рынка, руководство ОАО “Солнечная Долина” пошло на основательную реконструкцию завода по первичной переработке винограда. Современные линии сделаны из нержавеющей стали. В емкостях для брожения осуществляется процесс в режиме автоматического регулирования. Такой подход связан с необходимостью получения стабильных вин, исключающих при хранении любые виды помутнений. Уникальными по конструктивным решениям являются более чем километровые штольни для выдержки вина, построенные “Мосметростроем”. Они располагаются под 60-метровой толщей скал, благодаря чему в них сохраняется круглый год оптимальная для выдержки вин температура: +14 С. Ускоренными темпами руководство ОАО “Солнечная Долина” ведет расширение и посадку новых площадей аборигенных сортов винограда, которые в свое время и привели к славе вина “Черный доктор”, “Черный полковник”, “Солнечная долина”. Значительное внимание уделяется в «Солнечной Долине» знакомству туристических групп и посетителей с виноградниками, винзавода-ми и непосредственно с вином. Построен великолепный дегустационный зал, две комнаты отведены под музей, в лавке сувениров можно приобрести созданные сотрудниками книги о вине, видеокассеты о Солнечной Долине, в магазине завода -все марки вин “Солнечной Долины”. Председатель правления ОАО «Солнечная Долина» - академик Украинской технологической академии Ревази Климентьевич Рубения.

 

Добавить комментарий