Судак энциклопедия. Достопримечательности, люди, история.

Вино игристое красное

ВИНО ИГРИСТОЕ КРАСНОЕ, дополняет мясные блюда. Недопустимо с рыбными блюдами. Не сочетается с острыми закусками. Не вписывается в устоявшиеся каноны, согласно которым игристое вино может быть только белым, красное же может быть только шипучим (разница между первым и вторым в том, что игристое вино получается в процессе повторного брожения готового виноматериала, снабженного тиражным ликером, на чистых культурах дрожжей, шипучие же вырабатываются в процессе первичного брожения очищенного сусла). Потребительская мода на красные игристые рождает предложение, и это один из немногих случаев, когда потакание моде нельзя не признать дающим интересный результат.

 

Добавить комментарий